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②グルテン⇒ 「非セリアック病グルテン過敏症｜NonCeliac Gluten Sensitivity (NCGS)」 ③小麦アレルギー;それって本当に小麦アレルギー？ 今知っておくべき「小麦・米粉」のお話 投稿日：17年10月30日 最近グルテンフリーという言葉をよく聞くようになりました。 この言葉を有名にしたのはやはり世界テニス王者ジョコビッチさんの本の影響が大きいと思い大麦やライ麦などの麦類と小麦は、交差抗原性が知られている。 しかしすべての麦類の除去が必要となることは少ない。 麦茶は大麦が原材料で、タンパク質含有量もごく微量のため、除去が必要なことはまれである。 米や他の雑穀類（ひえ、あわ、きび、たかきびなど）は、摂取することができる。 醤油の原材料に利用される小麦は、醸造過程で小麦アレルゲン ウイスキーと小麦アレルギーの関係 小麦 大麦 違い アレルギー