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朱色の体にうまみが詰まった「キンメダイ」。 高知では漁場の近さを生かし取れた魚をその日のうちに新鮮なまま市場に届けます！ 地元ならではの驚きレシピもたっぷりご紹介。 朱色の体と大き

目 次 1．アサリ資源に関する状況 アサリの漁獲量減少に対し、これまで前頁に掲げる様々な取組を行ってきたところであるアサリ（浅蜊）は、私達が普段食べている貝の一つで、マルスダレガイ目マルスダレガイ科アサリ属の小型の二枚貝です。スーパーでは、シジミ（蜆）や、 カキ（牡蠣）、 シッタカガイ（シッタカ貝、尻高貝）、 などの貝類と同じコーナーで売られています。アサリの目とは 潮干狩りでアサリを探すときによく 「アサリの目を探せ」 と言われます。 この場合の目とは我々の物体を見る目ではなく、アサリの水管の事であることは、潮干狩りをやった事がある方なら御存知かと思います。 アサリは海中で入水管と出水管の2本を砂の上に出して、海水を循環させエサをこしとって栄養にしています。 でも最盛期の休日しか アサリやサザエ 貝類の上手な目利きとは 食 料理 オリーブオイルをひとまわし あさり 目利き